La Toscana è terra di torri e di campanili: orgogliosa di sé fino a insuperbirsene. Per questo un olio è toscano se prodotto in questa terra, ma soprattutto se ne rispecchia i caratteri, la cultura, la storia. È questa una terra che tutto ha visto e tutto conosce.
E che una cosa sola non perdona ai suoi uomini, come ai suoi prodotti: l’insipienza. Verde di mille

riflessi, profumato, asprigno e amaro da giovane; di velluto, profondo nei sapori quando è maturo.O lo si ama o non lo si capisce.